CANH RIÊU CÁ THƠM NGON CẢ NHÀ ĐỀU MÊ Ngày cập nhật: 07-03-2023 14:02:43 PM

Canh riêu cá là món canh thanh mát, phù hợp khẩu vị và được yêu thích ở miền Bắc và đặc biệt được ưa thích vào mùa hè nắng nóng. Với vị ngọt tự nhiên của cá và mùi thơm từ thì là đặc trưng giúp món canh riêu cá được tôn lên vị đậm đà riêng biệt. Cùng Thái Long tìm hiểu cách nấu canh riêu cá đậm đà thơm ngon nhé!
 

1. Nguyên liệu
- 1 cái đầu hoặc khúc đuôi cá (khoảng 400 gr)
- 3-4 quả cà chua
- Mẻ hoặc dấm bỗng
- Hành khô
- Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, ớt
- Rau gia vị: Hành lá, thì là
- Dầu ăn
 
2. Các bước nấu canh riêu cá
Cá làm sạch, chà xát muối hạt, chanh khử mùi, rửa sạch, để ráo nước. Ướp cá với 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu trong 15 - 20 phút cho thấm vị.
 

Cà chua một nửa thái múi cau, nửa còn lại thì băm nhỏ để xào tạo màu. Hành lá, thì là rửa sạch, cắt khúc. Hành khô thái lát. Ớt thái lát (nếu ăn được cay).
 
 
Mẻ lọc qua rây khoảng 3 - 4 thìa canh.
 

Đun nóng dầu ăn, cho cá vào rán sơ để khử tanh, vớt ra để riêng.
 

Phi thơm hành khô, cho phần cà chua băm nhuyễn vào, thêm 1 thìa cà phê muối, chút nước để xào cà chua nhanh mềm. Đun sôi nước với lượng vừa đủ, cho phần cà chua đã xào mềm lọc qua rây để lấy màu cho vào nước canh để lấy màu đỏ đẹp mắt, bỏ phần xác. Đun sôi nồi nước dùng này, cho cá vào đun trên lửa nhỏ 15 - 20 phút là cá chín. Thêm 3 - 4 thìa canh mẻ, thêm phần cà chua thái múi cau còn lại vào. Nêm nếm mắm, muối, hạt nêm phù hợp khẩu vị và đun vài phút. Cuối cùng, thêm hành lá, thì là, ớt rồi tắt bếp, múc ra thưởng thức.
 

3. Yêu cầu thành phẩm
Thịt cá ngọt mềm tự nhiên, nước canh chua thanh từ mẻ, màu đỏ bắt mắt từ cà chua rất bắt mắt.
 

Xem thêm nhiều món ăn ngon khác: tại đây


Công ty Cổ phần LAVELA là doanh nghiệp hàng đầu chuyên sản xuất nước mắm, gia vị và các loại thực phẩm thiết yếu phục vụ nhu cầu tiêu dùng trong nước và ngoài nước. Chúng tôi sở hữu hai thương hiệu: Thái Long, Kabin với các dòng sản phẩm gia vị với chất lượng tuyệt hảo. 

Văn phòng chính: 31 Đường số 07, Khu phố 05, Phường An Phú, TP. Thủ Đức, TP. HCM
Nhà máy SX: CN CÔNG TY CỔ PHẦN LAVELA TẠI BÌNH THUẬN
Địa chỉ: Lô C9-I, Đường N4, KCN Hàm Kiệm I, Xã Hàm Mỹ, Huyện  Hàm Thuận Nam, Tỉnh Bình Thuận
Hotline: 1900 2323 38 (8h - 17h30 từ Thứ 2 đến Thứ 6)
Email: lavela@lavela.com.vn
Fanpage: Thái Long - Nước mắm đặc sản Phan Thiết
Youtube: Thái Long - Nước mắm đặc sản Phan Thiết

Gợi ý tương tự

BÍ QUYẾT LÀM MÓN CÁ LÓC KHO TỘ TUYỆT ĐỈNH
NGÀY GIA ĐÌNH VIỆT NAM 28/6 - GẮN KẾT YÊU THƯƠNG QUA NHỮNG MÓN ĂN TRUYỀN THỐNG
BÍ QUYẾT LÀM NEM RÁN CHAY GIÒN TAN QUYẾN RŨ
04 CÔNG DỤNG ĐÁNG NGẠC NHIÊN TỪ NƯỚC CỐT DỪA OPERA
VÌ SAO NƯỚC MẮM THÁI LONG LÀ LỰA CHỌN CỦA NHIỀU GIA ĐÌNH VIỆT?
SAI LẦM KHI SỬ DỤNG NƯỚC MẮM